Пармиджано Реджано – Экскурсия в сыроварню

Cavallottitravel приглашает вас на экскурсию в настоящую сыроварню, где с 1994 года производится исключительно биологический Пармиджано-Реджано.

На предприятии используется замкнутый производственный цикл — от обработки земли до поддержания стада из 500 голов, сертифицированный институтом этической и экологической сертификации (ICEА) в соответствии с принципами органического земледелия (Biologico di Fattoria).

Экскурсия в сопровождении гида на сыроварню откроет вам секреты различных этапов производства Пармиджано-Реджано.

Вы сможете вживую понаблюдать за тем, как изготавливается этот сыр: от подогрева молока до свертывания казеина, деления сычужного сгустка на части и придания ему формы.

Затем вы посетите залы засолки, созревания и, наконец, отведаете с огромным удовольствием этот невероятно вкусный сыр, известный во всем мире как Пармиджано-Реджано.

Он покорит вас своим насыщенным, богатым и вместе с тем нежным вкусом!